항산화 채소 케일의 효능 3가지와 고르는 법 - 주스용, 쌈 채소용

건강 스무디의 주재료 중 빠짐없이 들어가는 채소가 케일입니다. 쌉싸름해서 그냥 먹기는 좀 힘들지만 과일과 함께 넣고 갈아 마실 때는 먹을만했어요. 오늘은 케일의 효능과 좋은 케일 고르는 법을 함께 알아볼게요. 

 

 

케일 = 골다공증 + 항산화 작용 + 눈 건강 

 

 

케일 효능 

 

1. 뼈 건강 

 

케일에는 비타민K가 들어있습니다. 비타민K는 뼈의 성장과 더불어 튼튼하게 유지할 수 있게 도와주는 영양소입니다. 뼈 건강 외에도 다쳐서 피부가 찢어지거나 수술로 피가 날 경우 지혈이 잘 되도록 도와줍니다. 

 

비타민K 외에도 칼슘과 마그네슘도 함께 있어 골다공증을 예방할 수 있습니다. 

 

2. 해독 및 항산화 작용 

 

케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴을 가장 많이 갖고 있습니다. 베타카로틴은 유해 산소로부터 우리 몸을 보호하는 역할을 합니다. 

 

세포가 손상되는 것을 막아주어 염증을 줄여주고 면역력을 높일 수 있습니다. 그리고 니코틴과 같은 발암물질을 해독하는 일을 하고 있어 암을 예방할 수 있습니다. 

 

3. 시력 보호 

 

케일은 베타카로틴과 더불어 루테인도 함께 가지고 있습니다. 베타카로틴은 눈에서 빛을 받아들여 뇌로 잘 전달될 수 있도록 하며 루테인은 시력 저하를 예방하도록 도와줍니다. 

 

 

 

케일 고르는 법 

 

① 어떤 용도로 활용하든지 잎이 진하고 푸르며 반점이 없는 것이 좋습니다. 

 

② 주스, 녹즙용 : 잎이 크고 대가 굵은 것 위주로 사용 , 레몬즙 또는 파인애플, 사과 등 과일을 함께 넣어주면 비타민C를 보충할 수 있습니다. 

 

③ 쌈, 샐러드용 : 만졌을 때 부드럽고 어린잎 위주로 사용 

 

 

 

케일 손질과 보관법 

 

① 주스, 녹즙용 : 케일의 대 부분이 질기고 억세기 때문에 잎 부분만 넣어 갈아주는 것이 좋습니다. 

② 케일은 잎이 금방 쉽게 시들 수 있기 때문에 신문지나 비닐팩으로 싸서 냉장으로 보관하시면 됩니다. 

 

 

주스나 녹즙으로 만들어 드실 때는 케일의 쓴맛을 내는 성분이 위에 자극이 되기 때문에 빈속에 드시지 않는 것이 좋습니다.